Давно уже хотела зафиксировать для памяти и истории основные моменты о еде. В Третьем потоке Марафона Женственности кое-какие основы были мною заложены, и вот теперь есть перемены, пока незначительные совсем, но мне бы хотелось их обозначить. Некоторые из них можно записать «в плюс», а некоторые, увы, «в минус». И пока, как мне кажется, минусов всё-таки больше. Начну своё повествование с главного: каким-то неведомым образом я «ощущаю себе легче». Так интересно — Ирэна, ты вот тоже отметила это по фото. Я не могу объяснить чем-то разумным это своё ощущение, но до тех пор пока рядом не окажется зеркало, я вполне ощущаю себя как будто бы стройнее и подтянутей. Хотя гимнастику забросила давно и далеко. Но вот уже примерно с месяц у меня такое чувство, будто я сбросила килограмм десять. Хотя на самом деле вес мой, судя по вещам, не изменился ни на килограмм.

По сантиметрам перемены значатся в «плюс». Специально замерила сегодня — за 4 месяца по талии аж 3 см прибавила! Однако, бедра и грудь остались практически без изменений…

Для моих подруг-вегетарианок, увы, также хорошей новости у меня нет — отказаться от животной пищи до сих пор я не могу. Мозг не готов. Хотя, могу отметить, что количество мяса в рационе всё-таки значительно сократилось. Однако, по-прежнему «трясет» от вида рыбы — мозг вообще отказывается верить в то, что без рыбы я проживу. 🙂 Хотя вот вчера, например, нажарила веганской рыбы — так она мне нравится, что хоть каждый день ведь готовить её можно. 🙂

Пыталась читать какие-то статьи, но они меня «не пробивают» — то ли я такая черствая, то ли слишком сильно сидит где-то во мне вбитая «истина», мол,»без мяса не живут». Смотреть фильмы, после которых многие отказывались сразу и бесповоротно от мяса, я пока не рискую. Боюсь потом ночами кошмары сниться будут, а я и так мало сплю. Так что, просто решила постепенно «зреть». Хотя информацию собираю. Недавно прочитала где-то, что в мышцах некоторых рыб откладываются паразиты, которые устойчивы к соли и термической обработке. Не уверена, что это так и есть, ибо источник информации довольно сомнительный, но всё-таки какая-то часть меня задумалась… Как, впрочем, заставляют меня задуматься и статьи-цитаты моих подруг про вред мяса и «исторически сложившегося питания человека». Мне всегда казалось, что человек издревле питался мамонтами. Оказывается, фигня то всё. Ну, да пока пусть информация копится…

Понимая, что пока полностью уйти от мяса и рыбы я не могу, решила попробовать осваивать выпечку без яиц. В результате пришла к выводу, что тесто без яиц вообще «нечего-делать заводить» — суть ясна и проста донельзя. Так что экспериментирую регулярно и в своё (и своих мужчин) удовольствие. Иногда рецепты выдумываю, иногда «дорабатываю», убирая яйца и заменяя их на соду или банан. 😉 А иногда беру прямо с вегетарианских сайтов рецепты.

Недавно вот испекла вегетарианский пирог «Ананда» — так это был хит для всей семьи! Взяла себе в копилку рецептов.

Вообще отмечу главное — стала больше придумывать по ходу готовки. Это такое творчество!

Мне всегда нравилось готовить, особенно, когда есть возможность не просто суп сварить по-быстрому, а так, чтобы «первое, второе и компот с плюшками». 🙂 Но если раньше выпечка была больше редкостью, то теперь стараюсь сделать так, чтобы каждый день и салатик был к ужину, и печёное что-то к чаю. Нередко беру «что под руку попало» и колдую. 🙂 Результаты, кстати, вполне воодушевляющие… Вот тут «доработанный» рецепт бисквита без яиц (опубликую потом рецепт в кулинарном блоге 😉 ).

Начало лета ознаменовалось усилением моего личного овощно-фруктового меню. Иногда, когда муж был в командировке, часто мы с сыном обедали или ужинали только ягодами. Немало тому поспособствовала клубника и черешня — я уже упоминала, впрочем, это. 😉 Вообще в сезон черешни для нашего семейного бюджета появляется значительная статья расходов…

Я настолько люблю эту ягоду, что просто не могу устоять, чтобы не купить её. А уж, когда её цена «падает» до 170 рублей за кг, как говорится, «сам Бог велел брать»! Не каждый год у меня такое бывает, но в этом году я как с ума сошла. Не могла просто пройти мимо… По-хорошему нужно изучить состав ягоды, посмотреть, что там за микроэлементы и витамины, которые мой организм хватал из черешни.

Именно летом, после моей поездки в Первомайский, я решила попробовать готовить небольшими кастрюльками. Я уже слышала раньше, что японцы готовят вообще еду только на 1 раз — всё, что осталось, они уничтожают и не понимают вообще, как можно разогревать еду… Это совсем другая культура, думала я. Оказывается, не так уж и другая. Вот — мои родственники — придерживаются похожего принципа. Конечно, они не выкидывают остатки ужина, вполне могут доесть это на обед, но на два, а то и, чего доброго, на 5 ужинов они точно не варят. Раньше мне было действительно проще сварить 5-литровую кастрюлю борща и 4-литровую кастрюлю макарон и кормить всю неделю семью, чередуя «на завтрак макароны — на ужин борщ, на завтрак борщ — на ужин макароны»… Но сейчас-то я вполне могу позволить себе готовить понемногу! Это, конечно, чуть больше возни на кухне (хотя, судя по последним неделям — не критично, не настолько уж), но вместе с тем — больше пользы от пищи (не разогретой, а свежеприготовленной), больше разнообразия, больше тренировки для мозга автора кулинарного блога. 😉

«Подсела» на быстрый салат: зелень, огурец или помидор (или и то, и другое вместе) заправляю майонезом. Конечно, правильнее было бы оливковое масло. Но пока майонез. Иногда бывает и масло. Но чаще всё-таки майонез…

Моё отношение к сладостям тоже претерпело значительные изменения. Раньше меня «колбасило» от одного вида шоколада. Я просто не могла устоять, если в холодильнике лежала начатая плитка, и каждое утро я делала решительные шаги к её уничтожению. Теперь…

Однажды в лекции Шафрановой услышала про кандиду — некую «бациллу», которая провоцирует безудержную тягу к сладостям. Решила попробовать вывести. И так получилось, что действительно, именно «сумасшествие по сладкому» меня отпустило. Я не скрою, что иногда ещё пью чай с сахаром или медом — полностью на мед перейти не могу, потому что от него у меня бывает изжога. Хотя вообще само понятие «изжога» практически ушло из моей жизни — еще буквально пару лет назад я спать не могла лечь, не приняв средство от этой напасти… Не знаю, как там поживает мой «рефлюкс-эзофагит», но мне кажется, что в последнее время он явно впал в спячку, сидит там тише воды, ниже травы.

По-прежнему я стараюсь не отступать от принятого в начале года постулата — сладкое только до 12. На край — до часу дня. Поначалу меня прямо прорывало — по утрам я могла вообще есть только конфеты. Потом стало меньше потребности. Теперь иногда бывают дни, когда я могу и не съесть этого самого сладкого вообще и даже не вспомнить о нем. Хотя, конечно, бывают дни, когда съем и конфету, и потом ещё мороженку. 🙂

Ну тут вот, например, не просто мороженка. А мороженое наразвес, очень хорошего качества. Опять-таки, когда утром идешь мимо киоска с этим мороженым, когда лето в самой середине, а ты ещё ни разу этого мороженого не ела, когда сына нет рядом, следовательно, никто не будет «канючить»… Ну, просто невозможно было пройти мимо… 🙂

С начала года у меня были два периода «голодания», когда на фоне внутреннего стресса у меня напрочь отбивало желание кушать на два-три дня. Интересные ощущения возникали на третий день. Когда вроде бы и голод есть, и в тоже время нет желания наполнять себя, утяжелять… Потом, когда начинаешь есть, ешь маленькими порциями, не часто. А еще спустя какое-то время опять по каким-то неведомым причинам очень незаметно и плавно опять приходишь к тому же размеру порции, что и до голодания…

Ещё про голодание и посты… Про Великий Пост я писала отчетный пост, но в июле я решила попробовать соблюсти экадаши — тоже типа постный день… Там немного другой смысл, чем у православного поста, но суть его в том, что 1 день нужно провести только на воде. В идеале — вообще «насухую», но это слишком сильная аскеза. На воде — самый раз для таких, как я. И один раз это у меня это прекрасно получилось. Есть ещё один день в этом месяце, пока я для себя не решила — буду ли ещё раз соблюдать его. Но тогда я сама не ожидала, как легко пройдет у меня этот день без еды… Конечно, мне повезло, что сын был у бабушки в этот день (мне не пришлось его кормить и за ним убирать еду), мне не нужно было вообще готовить ничего. Правда, было испытание — поход в супермаркет за продуктами на неделю. Набрала много «лишнего» с голодных глаз. Однако главное, что отметила уже в конце дня — меня не морозило. Обычно, когда раньше я проводила день только на воде, меня к концу дня начинало всегда морозить и жутко болела голова. В этот день меня не морозило совсем, а голова болела лишь самую малость.

Когда-то давно, после своего первого опыта держания Великого Поста, я говорила сама себе — раз в месяц нужно устраивать такие дни на воде, но потом это как-то забылось и стерлось из памяти. Теперь у меня есть календарь экадаши. Хороший стимул… Но не зарекаюсь и обещаний давать не буду — отметила, что в плане еды мне нужно больше воли и свободы…

Теперь могу отметить, что легко могу выкинуть недоеденные остатки пищи (не важно свои или сына, или мужа), могу оставить в тарелке что-то, если наелась… Всё чаще стараюсь выходить из-за стола с чувством «легкого голода», хотя, по-прежнему нередко бывает и такое, что «уже дальше некуда», а глаза голодные.

Вообще замечаю уже давно за собой: как только отмечу положительные сдвиги в питании, так обязательно «сознательно сорвусь». Или не сознательно. Но тоже не очень приятно. И тогда многое возвращается на круги своя. Именно поэтому этот пост рождался не просто. Многое нужно было обдумать.

Смотрю на одну мамочку на площадке. Она как-то рассказывала, что ей удалось снизить аппетит и за счет этого значительно сбросить лишний вес, на «Редуксине-лайт». Сегодня, в очередной раз любуясь её фигурой, позволила забраться в голову крамольной мысли — а, может, и мне попробовать… Открыла в смартфоне «Справочник лекарств» и прочитала там всё про этот самый «Редуксин». Желание пить пропало. Да и нельзя мне, ибо возможно «состояние психоза», а это уже пахнет «дурдомом». Как-то — стройная, но психованная дура — не та цель, к которой я стремлюсь.

Шафранова в этом плане стимулирует куда лучше. Вот ведь какая она хитрая! Говорит вроде бы про цели. А сама… Если вы хотите похудеть, распишите подробно — зачем вам это нужно? Чего вы хотите достичь с помощью этого? Если всё напишите правильно — похудеете легко и без последствий. Если же не правильно — будет просто невозможно это сделать… 🙂 Остаётся колдовать, не иначе. 😉 Потому что ложный эгоизм орёт: «Хочу быстро похудеть!» А так-то я понимаю, что быстро не получится.

Конечно, я отдаю себе отчет, что для вегетарианцев и людей, соблюдающих принципы правильного, здорового питания все мои здесь «достижения» смешны и настолько микроскопичны, но даже и не стоит обращать внимание на них. Для меня же это результат определенных, не скажу «титанических», но всё-таки усилий над собой и своими пищевыми привычками, которые, как известно каждому толстяку — очень сильны. Договариваться с собой не так уж просто, когда дело касается вкусного и любимого тобою блюда.

Я желаю всем вам, дорогие друзья, быть не зависимыми от еды.
Счастья вам и здоровья!

Благодарю за ссылку на эту статью!